2012-03-06

炒魷魚小館的兩年期梅酒


材料:                                                                                                                                  
1. 青梅                                                                                                                                    
2. 40度以上無色透明的酒(酒精度數愈高,愈容易抽出梅精,並促進提早梅酒的熟成期間)                                                            
3. 冰糖                                                                                                                                    
我的比例大約是 酒(600ml) : 梅(600g) : 冰糖(隨個人喜好)                                                                                  
也就是一瓶酒:1斤梅子(1斤=600g),冰糖要出酒時再加,邊加邊試喝。